名字是一個(gè)人獨(dú)一無(wú)二的標(biāo)簽。但，浪漫的中國(guó)文人，除了父母起的名字外，還熱衷于給自己取別名、雅號(hào)。至于他們自己喜歡的事物，別稱、雅號(hào)就更多了。
就茶而言，歷代的雅名美稱，起碼不下百種。
據(jù)《茶經(jīng)》記載，茶的別稱有槚、蔎、茗、荈、皋盧、瓜蘆等。中唐以前，“荼”字有時(shí)也用來(lái)指茶。
除了這些別名，茶還有一些雅稱。風(fēng)雅浪漫的美名，如星辰般散落在文人的詩(shī)文里。
荼的別稱
“茶”字在中唐之前一般都寫(xiě)作“荼”字。
東漢時(shí)期許慎《說(shuō)文解字》并未收錄“茶”字，而只有“荼”字——荼，苦荼也，從艸余聲。宋朝徐炫注曰“此即今之茶字”。
《世說(shuō)新語(yǔ)》有兩處提到飲“荼”。其一，“王濛好飲荼，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’”;其二，“坐席竟，下飲，便問(wèn)人云：‘此為荼?為茗?”這兩處描述，都明確指向作為待客之禮的功用。
清人吳昌碩的名帖《角荼軒》，有意將“茶”寫(xiě)作“荼”。落款如此解釋道，“茶字不見(jiàn)許書(shū)，唐人于頔茶山詩(shī)刻石，茶字五見(jiàn)皆作荼。缶又記?！?/p>
由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來(lái)越高，茶的文字的使用頻率也越高。
后來(lái)，民間的書(shū)寫(xiě)者為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚，于是就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。
槚
最早見(jiàn)于《爾雅》中的“槚”。號(hào)稱辭書(shū)之祖的《爾雅》，成書(shū)于戰(zhàn)國(guó)或兩漢之間?！稜栄拧ぞ砭拧め屇镜谑摹罚簶枺噍?。
蔎
古蜀西南方言。
陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“茶者，南方之嘉木也?！薄捌涿辉徊?，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”又《茶經(jīng)·七之事》引楊雄《方言》：“西蜀南人謂茶曰蔎?！?/p>
荈
常與茶或茗合稱。
唐代陸德明《經(jīng)典釋義·爾雅音韻》：“荈，尺兗反。荈、茗，其實(shí)一也。張輯《雜子》云：茗之別名也?！敝咐系牟枞~?！短接[》引《魏王花木志》：茶，葉似梔子，可煮可飲，“其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗”。
茗
指茶芽?！墩f(shuō)文解字·艸部》：“茗，荼芽也。從草名聲，莫迥切?！敝竿硎盏牟枞~。晉代郭璞《爾雅·釋木·槚》注：“今呼早采者為荼，晚取名為茗?！敝覆璧膭e稱。指茶的嫩葉?！段和趸局尽罚骸安?，葉似梔子，可煮可飲，其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗?！?/p>
言茶之美好
靈草
是茶葉的雅名。古人未知茶樹(shù)為木本植物，晚唐詩(shī)人陸龜蒙《茶人》詩(shī)云：“天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿?！膘`草則成為茶葉的雅名。
嘉木
茶樹(shù)的贊稱。陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川，有兩人合抱著，伐而掇之?！?/p>
瑞草魁
古人對(duì)茶的美稱。瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》：“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁。”
草中英
茶的贊稱。五代鄭遨《茶詩(shī)》：“嫩芽香且靈，吳謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對(duì)雪烹。惟憂碧粉散，常見(jiàn)綠花生。最是堪珍重，能令睡思清?！?/p>
強(qiáng)調(diào)外形
仙芽
對(duì)茶的美稱。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇占春信，仙芽問(wèn)五夷?！?/p>
玉爪
茶的美稱。因茶泡開(kāi)如鳥(niǎo)爪，故稱。宋楊萬(wàn)里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪?！?/p>
玉芽
芽茶美稱為“玉芽”。
玉茗
清代陳維崧《喜遷鶯·詠滇茶》云：“春園里，教琪花玉茗，嬌姿更別。”
鳥(niǎo)嘴
茶的喻稱。因茶葉狀似鳥(niǎo)嘴，故稱。唐鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說(shuō)鴉山好，蜀叟休夸鳥(niǎo)嘴香。”
雀舌
對(duì)茶的喻稱。茶芽似鳥(niǎo)雀的舌頭，故稱。
金餅
古代對(duì)團(tuán)茶、餅茶的雅稱。
唐代皮日休《茶中雜詠·茶焙》：“初能燥金餅，漸見(jiàn)甘瓊液?！彼未S儒《品茶要錄》：“借使陸羽復(fù)起，閱其金餅，味其云腴，當(dāng)爽然自失矣。”
茶槍
亦稱“槍”。未展的茶嫩芽。唐代陸龜蒙《奉酬襲美先輩吳中苦雨一百韻》：“茶槍露中擷?！弊宰ⅲ骸安栎辔凑拐咴粯?，已展者為旗?！彼未w佶《大觀茶論》：“茶槍，乃條之始萌者，木性酸，槍過(guò)長(zhǎng)則初甘重而終微澀?！?/p>
蟬翼
古代茶名，產(chǎn)自蜀州(今四川一帶)。為極薄嫩茶葉新制上好散茶。因嫩葉薄如蟬翼而得名。五代蜀人毛文錫《茶譜》：“蜀州蟬翼者，其葉嫩薄如蟬翼也，皆散茶之最上也?！?/p>
明代張謙德《茶經(jīng)》上篇論茶：“蜀州之雀舌、鳥(niǎo)嘴、片甲、蟬翼，其名皆注?！?/p>
月團(tuán)
餅茶的喻稱。唐宋時(shí)茶作團(tuán)餅狀，詩(shī)文中常以月喻其形。唐代盧仝《走筆謝盂諫議寄新茶》：“開(kāi)緘宛見(jiàn)諫議面，手閱月團(tuán)三百片?！?/p>
宋代王禹偁《恩賜龍鳳茶》：“香于九畹芳蘭氣，園如三秋皓月輪?！彼未仨w玉《采茶歌》：“太守憐才寄野人，山童碾破團(tuán)圓月?！?/p>
片甲
古代茶名，產(chǎn)于蜀州(今四川一帶)的散茶。采嫩而薄的芽葉制成，成茶因薄嫩芽葉相抱如片甲而得名。
五代蜀人毛文錫《茶譜》：“又有片甲者，即是早春黃茶，芽葉相抱如片甲也。
吉祥蕊
蒙頂甘露別稱。
“蒙山有茶，受全陽(yáng)氣，其茶芳香，為天下稱道。”遠(yuǎn)在東漢，已有“雷鳴茶”、“吉祥蕊”、“圣揚(yáng)花”等茶問(wèn)世。“蒙頂茶味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云冪覆，久凝不散?！?/p>
強(qiáng)調(diào)色澤
云華
生于山顛云霧處為佳，故稱。唐皮日休《寒日書(shū)齋即事》：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華。”
云腴
茶生于山間云霧處，故稱。宋黃庭堅(jiān)《雙井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知?！?/p>
碧霞
對(duì)茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞?！?/p>
花乳
茶湯別稱。唐宋飲茶多將團(tuán)餅研末煮泡，湯面浮沫渤如乳，隱現(xiàn)變幻如花。劉禹錫《西山蘭若試茶歌》：“欲知茶乳清冷味，須是眠云跋石人?！?/p>
綠玉
“朱唇啜破綠云時(shí)，咽入香喉爽紅玉?！泵廊说闹齑捷p輕一抿，翠云一般的芳草香透玉喉。
春雪
姚述堯《如夢(mèng)令·壽茶》中云：“龍焙初分丹闕，玉果輕翻瓊屑。彩仗挹香風(fēng)，攪起一甌春雪。清絕、清絕，更把獸煙頻爇?！?/p>
高士談的《好事近》曾記，“誰(shuí)扣玉川門(mén)，白絹斜封團(tuán)月。晴日小窗活火，響一甌春雪?！?/p>
玉塵
把茶葉稱作玉塵的分別有陸游，黃庭堅(jiān)等。
陸游·《烹茶》“兔甌試玉塵，香色兩超勝?！?黃庭堅(jiān)·《品令·茶詞》“金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。”
強(qiáng)調(diào)滋味
甘露
茶的贊稱。唐代陸羽《茶經(jīng)·七之事》引《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山。道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗。’”
甘草
茶的喻稱。茶喝之甘甜飴美，故稱。
雞蘇佛
對(duì)茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。
苦口師
對(duì)茶的擬人戲稱。濃茶味苦，故稱“苦口師”。
晚甘侯
茶的擬人戲稱。宋·陶谷《清異錄·晚甘侯》：“ 孫樵 《送茶與焦刑部書(shū)》云：" 晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之!"
橄欖仙
對(duì)茶的擬稱。喝茶后似食橄欖那樣回味久長(zhǎng)，故稱。
余甘氏
人對(duì)茶的擬人戲稱。喝茶甘甜，余味無(wú)窮，故稱。故事出自宋·李郛的《緯文瑣語(yǔ)》：“世稱橄欖為馀甘子，亦稱茶為馀甘子。因易一字，改稱茶為馀甘氏，免含混故也?！?/p>
晚甘候
孫樵用擬人化的筆法，把出產(chǎn)在武夷丹山碧水之鄉(xiāng)的茶，美稱為“晚甘侯”。“晚甘”指回甘強(qiáng)烈，美味無(wú)窮;“候”乃尊稱。
清苦先生
茶被稱為“清苦先生”，元代楊維楨有《清苦先生傳》一文，支中夫作《茶苦居士傳》，清代詩(shī)人許友《春日?qǐng)@居》有“午眠方足新茶苦,啄木聲移嫩葉中”的詩(shī)句，寫(xiě)的就是對(duì)新茶之苦味的品賞。
強(qiáng)調(diào)香氣
香茗
對(duì)茶的美稱。茶為茗，喝之清香解渴，故稱。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜?！?/p>
香乳
唐宋人飲茶以茶湯沫多為佳，沫白如乳。
宋代楊萬(wàn)里《謝傅尚書(shū)惠茶啟》：“遠(yuǎn)餉新茗，……當(dāng)自攜大瓢，走汲溪泉，束澗底之散薪，燃折腳之石鼎，烹玉塵，啜香乳，以享天上故人之意?！?/p>
雞蘇佛
對(duì)茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。
強(qiáng)調(diào)功效
不夜侯
茶的雅號(hào)，人對(duì)茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲后夜不能睡。胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！?/p>
清友
宋代蘇易簡(jiǎn)《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友，謂茶也”等句。 唐代姚合品茶詩(shī)云：“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽(yáng)。”
滌煩子
茶的擬人戲稱。飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來(lái)備受贊詠。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！?/p>
森伯
對(duì)茶的擬人稱謂。
消毒臣
代表的是茶的清熱解毒功效。據(jù)唐朝《中朝故事》記載，唐武宗時(shí)李德裕說(shuō)天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆于肉食內(nèi)，用銀盒密封，過(guò)了一些時(shí)候打開(kāi)，其肉已化為水，故人們稱茶為“消毒臣”。唐代曹鄴也曾有飲茶詩(shī)稱“消毒豈稱臣，德真功亦真?！?/p>
清人樹(shù)
茶的別稱。 宋代陶谷《清異錄》：“偽閩甘露堂前兩株茶，郁茂婆娑。宮人呼為清人樹(shù)。每春初，嬪嬙戲摘采新芽，堂中設(shè)傾筐會(huì)?！?/p>
有趣的諢名
水豹囊
為一種豹皮制成的鼓風(fēng)之具，此喻飲茶如其所吹之風(fēng)，故稱。
冷面草
對(duì)茶的喻稱。宋·陶谷《清異錄·茗荈》：“符昭遠(yuǎn)不喜茶，曰：‘此物面目嚴(yán)冷，了無(wú)和美之態(tài)，可謂冷面草也?！?/p>
酪奴
茶湯的別稱。南北朝時(shí)，北魏人不習(xí)慣飲茶，而好奶酪，戲稱茶為酪奴，即酪漿的奴婢。
水厄
魏晉時(shí)，北方人不習(xí)慣與飲茶者對(duì)茶的戲稱。北魏楊炫之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》：“時(shí)給事中劉鎬，慕王肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。
彭城王為鎬曰：‘卿不慕王侯八珍，好蒼頭水厄?！薄短接[》卷八六七引《世說(shuō)》：“晉司徒長(zhǎng)史王蒙好飲茶，人至輒命飲之。士大夫皆患之，每欲往候，必云：‘今日有水厄?！?/p>
清風(fēng)使
據(jù)《清異錄》載，五代十國(guó)時(shí)，有人即稱茶為清風(fēng)使。 盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶后，“惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”之句。
玉蟬膏
北宋，茶膏名乃為“玉蟬”。古人認(rèn)為蟬性高潔,《史記屈原賈生列傳》中說(shuō):“蟬蛻于濁穢,以浮游塵埃之外?！?/p>
茶的其他喻稱
先春
早春時(shí)茶已吐出嫩芽，稱“先春”。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽?！?/p>
陽(yáng)芽
對(duì)茶的喻稱。宋周必大《茶》：“還向溪邊尋活水，閑于竹里試陽(yáng)芽?！?/p>
乳茗
剛冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相憶皆千里，那易僧窗啜乳茗?！?/p>
甌蟻
本指茶甌上浮的茶沫，后以喻茶。
茗汁
茶湯。北魏楊炫之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》：“(王)肅初入國(guó)，不食羊肉及酪漿等物，常飯?chǎng)a魚(yú)羹，渴飲茗汁?！?/p>
雋永
唐代是稱呼煮茶時(shí)第一泡出來(lái)的茶湯，以備曾味和止沸，有時(shí)也直接用來(lái)奉客。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》：“第一煮水沸，而棄其沫之上有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟(盂)以貯之，以備育華救沸之用?！笔菚?shū)《六之飲》：若坐客數(shù)“六人已下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人?！?/p>
文人許茶的盛世美名
《宣和北苑貢茶錄》一書(shū)所記載的北苑貢茶花色，光聽(tīng)名字就很美：“雪英”“玉華” “寸金”“龍園勝雪”“乙夜清供”“龍鳳英華”“龍鳳英華”“玉除清賞”“萬(wàn)春銀葉”“玉葉長(zhǎng)春”“玉清慶云”“瑞云祥龍”“長(zhǎng)壽玉圭”“龍?jiān)穲?bào)春”“南山應(yīng)瑞”“瓊林毓粹”“浴雪呈祥”“壑源拱秀”“旸谷先春”……達(dá)數(shù)十種之多。
文人們不僅給茶起雅號(hào)，還將茶擬人化，為它立傳，如宋·蘇軾《葉嘉傳》、元·楊維禎《清苦先生傳》、明·楊夢(mèng)袞《烹雪頭陀傳》、明·徐巖泉《六安州茶居士傳》等。
茶與酒這對(duì)“歡喜冤家”，自古以來(lái)，就“爭(zhēng)斗”不休。唐代敦煌變文《茶酒論》(唐·王敷)是史上首篇以擬人手法表述茶酒爭(zhēng)功的俗賦，并深刻影響了后世鄧志謨的小說(shuō)《茶酒爭(zhēng)奇》及布朗族的《茶與酒》、藏族的《茶酒仙女》等寓言故事。
這些“盛世美名”，或富詩(shī)意，或富趣味，足見(jiàn)中國(guó)人的“腦洞”之大。超凡的想象力背后，是對(duì)茶發(fā)自肺腑、溢于言表的熱愛(ài)。
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